ร้านอาหารไทยอีสานร่วมสมัย ​เพิ่งได้มิชลินไกด์ล่าสุด จุดเริ่มต้นจาก ร้าน "แก่น" ที่ขอนแก่น (มิชลินไกด์เช่นกัน) ซึ่งก่อตั้งโดย เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์ และ เชฟจิ๊บ-กัญญารัตน์ ถนอมแสง ทั้งสองเชฟมีประสบการณ์ในครัวโรงแรมห้าดาวมาก่อน และต้องการนำเสนออาหารอีสานที่เข้าถึง "แก่น" หรือหัวใจสำคัญ นั่นคือ "วัตถุดิบท้องถิ่น" ที่ดีที่สุดตามฤดูกาล และสะท้อนรากเหง้าความเป็นอีสานผ่านอาหารและองค์ประกอบอื่นๆ ของร้าน รสชาติเป็นอีสานประยุกต์ จึงไม่เค็มและเผ็ดมากเหมือนต้นตำรับอีสานแท้ๆ ใช้วัตถุดิบที่มีความเป็นเอกลักษณ์ในถิ่นอีสานที่หลายๆคนอาจไม่เคยรูัจักหรือไม่เคยได้ยินมาก่อน ใครอยากลองทานอาหารอีสานแบบโมเดิร์นแต่ยังคงการใช้วัตถุดิบพื้นบ้านอีสานแท้ๆ แก่งกรุงสามารถมอบมื้ออาหารแบบที่ท่านต้องการให้ท่านได้